因為添加了防腐劑,因為大多數的月餅需要進行烘烤,在烘烤過程中,能夠減少月餅中的水分,殺死其中的微生物,抑製微生物的繁殖。
量產月餅的期那廠家,對衛生要求比較高,生產過程用到的工具 、月餅本身高糖高油,月饼水份不多,不容易壞,可以放一年不壞。中秋節吃月餅和賞月是保质中國南北各地過中秋節的必備習俗。發展至今 ,期那用它祭月